•250 g de mascarpone
•180 g de sucre en poudre
•4 oeufs
•3 citrons
•1 pincée de sel
•Feuilles de menthe pour la décoration
Préparation:
Commencez par presser les citrons.
Cassez les oeuf en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. incorpèorez lentement le jus de citron tout en continuant à fouetter, puis ajoutez le mascarpone et fouettez bien.
Montez les blancs en neige en y ajoutant le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Mettez les mousses dans six coupes et placez-les au frais pendant au moins 2 heures.
Utilisez les feuilles de menthe pour décorer les mousses.
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